有機芋頭

有機芋頭

小時候便有這個記憶了！芋頭排灣族叫發撒，在排灣部落裡，時常看見的美食之一喔！而老人家通常把芋頭烘乾，利用傳統方式烘乾呢。

而傳統式烘乾方式通常有一座大型爐灶，下面是利用火的上昇熱度，將鋪在爐灶上面的竹子編成的方形竹編上芋頭烤熟，烤熟芋頭分門別類呢。首先烤的是老的，後烤叫中的，那較小的部分呢，留到最後烤！因為這樣比較小的容易熟成。而排灣族美食裡，芋頭的料理很多，其中最常吃到的就是圖片中的燉排骨湯頭和水煮芋頭呢！

燉湯裡的這些芋頭，都是比較中型較大顆的～將它切成丁塊跟排骨一起燉煮，時間約半小時左右就可以囉！認識了排灣族的芋頭發撒，很多人將芋頭跟姑婆芋混淆，野外食用前如何分辨清楚呢？這樣才不會造成食物中毒呢？

各位請參考囉！

姑婆芋和芋頭要如何區分呢？

姑婆芋在葉基的部分會裂得比較深，芋頭會淺裂一點。

姑婆芋的葉梗是凸起，芋頭的葉梗是平的。

姑婆芋的長莖是綠色，芋頭的長莖是紫色。

姑婆芋的葉子滴上數滴水會擴散成一攤水，芋頭葉上的水滴會形成圓形狀。

姑婆芋的葉子是濃綠富光澤，芋頭的葉呈粉綠色。

菇婆芋的葉梗是凸起、深裂、長莖是綠色、葉子是濃綠富光澤

芋頭的葉梗是平的、淺裂、長莖是紫色、葉呈粉綠色。

水煮熟的芋頭配上特製的醬汁～恩～原汁原味～非常好吃ㄟ！如果加上野菜那就更好的啦！

燉排骨加上芋頭也是湯頭不錯的喔！！